為什么只有塞納左岸有能力經營面積在300平米以上的咖啡西餐廳

                  2022-11-11 15:31:27 來源:91加盟網 閱讀:0次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

                  剛剛官宣塞納左岸咖啡第700家復合型咖啡西餐廳落戶杭州,店面積900平米左右

                  • 品牌名稱:塞納左岸咖啡
                  • 所屬行業: 餐飲 > 咖啡店
                  • 門店數量:700家
                  • 投資金額:50~100萬

                  剛剛官宣塞納左岸咖啡第700家復合型咖啡西餐廳落戶杭州,店面積900平米左右??Р唾惖乐幸韵M體驗咖啡文化為根基塞納左岸咖啡,歷經十八年發展,它具備那些技術優勢服務大型咖啡連鎖店持續營收?我們將從不同角度分享其成功經驗,今天說說咖啡連鎖中技術人才解決問題:

                  一、專業店長駐店指導實現專業的人做專業的事

                  咖啡隨改革開放進入國內終端市場,在咖啡西餐行業中,大部分從業者很少接受過專業系統管理培訓??Х葞熍c店經理在經營流程上具備的專業技能不同,一個好的咖啡師不一定就是一個好的咖啡西餐廳店長。一般情況下,一個咖啡師有天分,在實戰中結合現代企業人才成長機制的培養,才有機會成為好的咖啡西餐廳店長??Х葞熜枰\用技術使產品質量保持穩定,其制作工藝需要在日常工作中不斷積累,熟悉不同咖啡豆的屬性,利用精湛的制作流程使每一杯咖啡始終如一;而咖啡西餐廳店長則需要為店面營收及品牌傳播負主體責任,對內協調整體高效生產,對外實施營銷策劃及維護客戶關系等市場行為。塞納左岸相信專業的人做專業的事,遵循實現顧客價值,是咖啡西餐廳獲得營收的鑰匙。

                  因此,塞納左岸咖啡在品牌成立之初通過直營店的開設,對學員進行理論和實踐相結合的培訓方式,培訓內容涵蓋店面經營的基礎知識:人員配置、設備維修、人員分配、崗位培訓、生產促銷、顧客關系、食品采購、財務管理等日常生產;隨著塞納左岸咖啡門店不斷增加,員工人數的增長,為滿足相關技術人員的職業成長需求,企業于是成立了自己的咖啡商學院,將經過多年的實踐經營積累,結合市場的管理資源,形成了一套系統性的中高人才培訓成長體系:通過這套“運營人才解決方案”的高效執行,一名合格的咖啡師、廚師長應具備什么樣的技能,一名好的店經理應具備什么樣的技能?工作范圍和職責是什么?匯編成[塞納左岸運營管理手冊],指導不同技術崗位具備的技能不同,系統的提供培訓管理,輸出更新專業知識、。

                  二、連鎖咖啡西餐廳的技術支持如何運營支持

                  針對國內飲食文化及區域發展不均衡的市場狀態,塞納左岸一路探索,踐行理論和實踐相結合的帶店經營培訓方式,(由總部委派店長、廚師長、吧臺長等、長期駐店實戰指導,培訓12個月以內),實現了連鎖咖啡西餐廳的高效管理與運營。依托自身品牌文化的建設和人才培養機制,動態把握連鎖咖啡西餐廳的技術人員隊伍數量。

                  同時塞納左岸帶店相關技術人員標準要求:考核成為中層管理者,必須成功帶三家在300平米以上復合型店面工作經歷,具備全面的平衡能力,既遵循總部管理系統,又能利用良好社交能力革新的開展工作,以滿足區域消費文化的差別需求;體現以原則性工作、友好、員工親切、規則守時、良好的人際關系;從顧客、員工、業主、商業不同角度出發(品牌塑造者),進行困難的對話,解決實際問題的能力,分享作為帶店技術人員成功經營理念(品牌傳遞者)!

                  通過上述人才培訓體系以及帶店技術支持解決方案,我們可以看到連鎖經營的核心-管理人才的育與用,塞納左岸成功探索出一條符合自身企業的發展之路!歷經十八年市場經營錘煉,成功經營面積在300平米以上大型復合型咖啡西餐廳超700家,作為咖餐細分領域的成長性品牌,塞納左岸咖啡用實際行動和責任彰顯了品牌價值!

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